mes petites gourmandises de chez mamie

Bonjour les amis,me revoilà après une longue absence,j'espere vous faire profiter

de quelques recettes prochainement et je vais commencer aujourd'hui par la recette

de confiture d'oranges que j'aime beaucoup surtout en cette période où le choix de 

ce fruit est possible par son abondance aux marchés.

INGRÉDIENTS:

2 Kg d'oranges

2 Kg de sucre 

1 et 1/2 verre d'eau

PRÉPARATION:

Peler le zeste finement à l'aide d'un couteau tranchant,puis couper le fruits en quartiers.

CUISSON:

Les faire cuire dans une première eau pendant 10 minutes après ébullition,ensuite les 

filtrer et les remettre à cuire dans une deuxième eau bouillante jusqu'à cuisson parfaite

(sans excès),filtre pendant 12 heures.

Préparer un sirop en faisant dissoudre le sucre dans le verre et demi d'eau.Porter le 

récipient sur le feu et laisser épaissir.Ensuite verser les fruits cuits(sans pépins)

dans le sirop épais et continuer la cuisson.Ajouter un jus de citron et laisser cuire

à feu modéré en veillant à ce que le sirop ne déborde pas du récipient. Après 15

minutes de cuisson ,retirer du feu,laisser refroidir et mettre en pots.

Se conserve très bien dans un réfrigérateur.

Bonjour à tous,aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette de muffins ces petits gâteau individuels

qui sont un vrai régal pour les yeux et pour les papilles.Une recette que j'ai essayé il y'a quelque temps et

 que je ne   cesse de refaire pour ses saveurs exquises

INGRÉDIENTS:

200g de farine

50g de maïzena

60g de sucre en poudre

40g de sucre glace

120g de beurre

150ml de lait

1 oeuf

1 sachet de levure

le zeste et le jus d'un citron

Pour la crème au citron

4 citrons

2 oeufs

4 c.s de sucre en poudre

1 c.s de maïzena

4 c.s d'eau

Pour la meringue

2 blancs d'oeufs

2 à 3 c.s de sucre en poudre

PRÉPARATION:

Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine,la maïzena et la levure,mélanger suffisamment pour que 

la farine et la maïzena soient bien incorporées puis ajouter le beurre ramolli.

Ensuite ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le lait.

verser la pâte dans des moules à muffins beurré ou des caissettes en papier.

enfourner environ 20 min à 180°C 

La crème au citron:

Laver et zester 2 citrons dans une casserole,presser ensuite les 4 citrons dans

la même casserole.ajouter l'eau,le sucre et la maïzena remuer et chauffer à feu doux.

Battre les oeufs et les incorporer au mélange précèdent.Remuer au fouet à feu fort

jusqu'à ce que le mélange s'épaissi continuer quelques instants et arrêter.

Pour la meringue:

Monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre sans cesser de battre.

 Une fois les muffins cuits,laissez les refroidir puis couper les en 2,déposer une

cuillère de crème au citron au milieu puis déposer une grosse cuillère de meringue

sur les muffins et former une petite crête avec la cuillère.Faire dorer au four pendant

10 min à 150°

c'est toujours agréable de préparer un gâteau pour ceux qu'on aime et de le déguster avec eux au petit

déjeuner ou au goûter.Le gâteau à la semoule une recette facile à réaliser et que mes enfants apprécient

beaucoup pour son goût citronné.

NGRÉDIENTS

pour cette recette j'ai utilisée un verre  comme mesure

3 mesures de semouline tamisées

1/2 mesure d'huile

1 mesure de sucre

1 mesure de lait 

4 oeufs

le zeste de 2 citrons

2 sachets de levure chimique 

pour le sirop

3 mesures de sucre 
1 mesure de jus de citron
6 mesures d'eau

 PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez les œufs cassés 1 à 1 avec le sucre. Battez longuement à l'aide d'un fouet puis ajoutez l'huile.

 Battez à  nouveau avant d'incorporer dans l'ordre et toujours à l'aide d'un fouet le lait, la farine,  la levure et le zeste de citron.

Versez dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Préparer le sirop:

 Dans une casserole, porter à ébullition l'eau  et le sucre . Laisser frémir pendant 15 minutes

Enlevez de la casserole du feu et ajoutez le jus de citron

Dès que le gâteau est cuit, retirez-le du four et  arrosez-le avec le sirop réalisé (le sirop refroidi) , en plusieurs fois, jusqu'à ce qu’il en soit bien imbibé. Laissez refroidir et   coupez-le en tranches au moment de servir.

une des traditions du mawlid elnabaw est de préparer la tomina, ....hummm ,je ne peu pas me passer de la tomina du mouloud.

Ce délice est présent dans tous les foyers et c'est avec grand plaisir que je vous présente la recette qui à fait la joie de mes enfants

INGRÉDIENTS:

500g de semoule moyenne tamisée

200g de miel

200g de beurre

1 c à c de hror(épices mélangés)

PRÉPARATION ET CUISSON:

Faire griller la semoule dans une poêle (ou tahmira),sur feu modéré,tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

Quand la semoule a pris une teinte légèrement dorée,la retirer du feu et la laisser refroidir.

dans une casserole,mélanger le beurre et le miel et les faire fondre à petit feu,ajouter une demi cuillère de hror.

Ensuite incorporer au fur et à mesure la semoule,en utilisant une cuillère en bois,jusqu'a obtenir une pâte molle

verser dans une beau plat et décorer selon votre goût avec le hror restant

Mes vœux sincères et les meilleurs pour la fête de mawlid Enabaoui Elcharif qui marque la naissance de notre Prophète Sidna Mohamed (Que la Bénédiction et le Salut de Dieu soient sur Lui) 

Bonjour et bien venue dans ma cuisine. Aujourd'hui une recette facile de cake,rapide à réaliser pour le déguster en toute occasion.

INGRÉDIENTS

pour cette recette j'ai utiliseé un verre (150ml) comme mesure

4 mesures de farines tamisées

1 mesure de beurre fondu

1 mesure de sucre

1 mesure de lait 

3 oeufs

1 cuillère a café de vanille

2 sachets de levure chimique

PRÉPARATION:

Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes

Ajouter lelait,  la vanille et continuer de battre pendant 3 minutes

Incorporer, la levure,la farine et battre encore 3 minutes

Rajouter le beurre et continuer à battre pendant 1 minute

Beurrer un moule ,chemiser le fond de papier sulfiris et verser dedans votre pâte

CUISSON:

Égaliser la surface, et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Si non remettre au four pour quelques minutes supplémentaires.

LE CITRON

L'indispensable, l'incontournable ingrédient dans nos cuisines-le citron-Sous une peau fine d'une teinte dorée, le citron nous offre un jus abondant,en plus, s'il est doté d’une peau épaisse, sa pulpe   est très parfumée

Prélevez à l’aide d’un couteau économe ou encore d’un zester, son zeste parfume nos biscuits,sables et nos tartes,son jus aussi à une belle part dans la préparation de nos desserts et nos tajines 

J'aime le citron et tout ce qui en découlent,c'est trop bon

Mais le citron n'est pas qu'utile en cuisine, il peut aussi l'être pour notre santé. c'est ce que prouve cette

 nouveauté en médecine de l'institut de Science de la santé 

Dernière nouveauté en médecine
LE CITRON
(Document reçu le 03 JANVIER 2011)




Dernière nouveauté en médecine

Objet : LE CITRON...A LIRE ATTENTIVEMENT

Institut de Sciences de la santé, L.L.C. 819 N. Rue Charles Baltimore, MD 1201.

Ceci est la dernière nouveauté en médecine, effective pour contrer le cancer !!!

Lisez avec attention le message que l'on vient de m'envoyer, j'espère que vous le ferez suivre !!!

* Bienfaits du citron :

- Le citron (citrus) est un produit miraculeux pour tuer les cellules cancéreuses.

- Il est 10.000 fois plus puissant que la chimiothérapie.

- Pourquoi ne sommes-nous pas au courant de cela ?

- Parce qu'il existe des laboratoires intéressés par la fabrication d'une version synthétique qui leur
rapportera d'énormes bénéfices.

- Vous pouvez désormais aider un ami qui en a besoin en lui faisant savoir que le jus de citron lui est
bénéfique pour prévenir la maladie. Dernière nouveauté en médecine
LE CITRON
(Document reçu le 03 JANVIER 2011)

- Son goût est agréable et il ne produit pas les horribles effets de la chimiothérapie.

- Si vous en avez la possibilité, plantez un citronnier dans votre patio ou votre jardin.

- Combien de personnes meurent pendant que ce secret est jalousement gardé pour ne pas porter
atteinte aux bénéfices multimillionnaires de grandes corporations ?

- Comme vous le savez, le citronnier est bas, n'occupe pas beaucoup d'espace et est connu pour ses
variétés de citrons et de limes.

- Vous pouvez consommer le fruit de manières différentes : vous pouvez manger la pulpe, la presser en
jus, élaborer des boissons, sorbets, pâtisseries, ...

- On lui attribue plusieurs vertus mais la plus intéressante est l'effet qu'elle produit sur les
kystes et les tumeurs.

- Cette plante est un remède prouvé contre les cancers de tous types. Certains affirment qu'elle est
de grande utilité dans toutes les variantes de cancer.

- On la considère aussi comme un agent anti microbien à large spectre contre les infections

bactériennes et les champignons, efficace contre les parasites internes et les vers, elle régule la
tension artérielle trop haute et est antidépressive, combat la tension et les désordres nerveux.

- La source de cette information est fascinante : elle provient d'un des plus grands fabricants de
médicaments au monde, qui affirme qu'après plus de 20 essais effectués en laboratoire depuis 1970, les
extraits ont révélé que:

- Il détruit les cellules malignes dans 12 types de cancer, y compris celui du côlon, du sein, de la
prostate, du poumon et du pancréas...

- Les composés de cet arbre ont démontré agir 10.000 fois mieux que le produit Adriamycin, une
drogue chimiothérapeute normalement utilisée dans le monde, en ralentissant la croissance des cellules
du cancer.

- Et ce qui est encore plus étonnant : ce type de thérapie avec l'extrait de citron détruit non
seulement les cellules malignes du cancer et n'affecte pas les cellules saines.

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Institut de Sciences de la Santé, L.L.C. 819 N. Causez Street, Baltimore, MD1201

INGRÉDIENTS

pour 6 personnes

500ml de lait

4 Cà Soupe rase de riz moulu

3 C à Soupe en dômes de sucre en poudre

3 C à Soupe d'eau de fleur d'oranger

Cannelle en poudre

PRÉPARATION:

Moudre le riz dans un moulin bien propre.Il faut qu'il ait l'aspect de grains de couscous fin.

Dans une casserole à fond épais,verser le riz,le sucre,l'eau de fleur d'oranger et le lait.

CUISSON:

Porter la casserole sur le feu réduit et faire cuire en mélangeant avec une 

cuillère en bois,continuer à tourner jusqu'à épaississement de la crème.

Une fois que ça nappe à la cuillère,retirer du feu et répartir la préparation

dans des petites coupes ou petites assiettes.

Décorer avec de la cannelle à votre gout.

Présenter frais.

INGREDIENTS

500g de farine tamisée

250g de sucre cristallise

250ml de beurre fondu(pour moi,moitié beurre moitié huile)

3 œufs

2 sachets de levure chimique

1 cc de vanille

1 pincée de sel

Ustensile:entonnoir spécial(lamboute)

PRÉPARATION:

Tourner en crème les œufs,le sucre,le beurre fondu et le sucre vanillé pendant 10

minutes. Incorporer ensuite petit à petit la farine mélangée avec de la levure chimique.

Il faut que la pâte soit souple et malléable à la fois.

Prendre la pâte par petite quantité et l'introduire dans l'entonnoir en la poussant avec

le pouce. On obtient des bandes froncées qu'on découpera en bâtonnets et on peut

façonner des petits bracelets qu'on disposera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

CUISSON:

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes environ jusqu’à

obtenir une belle couleur dorée.